１、モンテ・ヴェローネ・ダッレーヴォ
ヴェネト州　牛乳製

3ヶ月～2年熟成のダッレーヴォ。
一般的には若い「プレッサート」が流通しているのですが
今回は熟成タイプのご紹介です 。

ミルクの甘みが凝縮されて旨みがギッシリ
同郷のワイン「ヴァルポリチェッラ」とご一緒に ♪

２、ロビオラ・ディ・ロッカヴェラート
ピエモンテ州　山羊乳製

タイムや茨を食べて育った山羊のミルクから造られ
繊細で上品な味わいを出しております 。

熟成すると表面がルビー色に変化して
フレッシュなときとは違った味わいに 。
甘口のワインと良く合います♪

３、ウブリアーコ・アル・トルコラート・ディ・ブレガンツェ
ヴェネト州　牛乳製

甘口ワイン「トルコラート」の搾りかすで漬け込んで造られた
酔っ払いチーズです 。
遅摘みの葡萄の甘みがたっぷりと浸透し
表面は黄金に染まっています ♪

酒粕に似た芳醇な香りと甘みが絡み合い
口の中で旨みが広がります 。

４、カプリッチョ
ロンバルティア州　牛乳製

牛乳製のフレッシュタイプ。
筒状でほのかな酸味と甘いミルクの味わい、
牧草のハーブを食べた牛達の優しいハーブの風味も生きてます。

蜂蜜やジャムをかけてデザート感覚で、
もしくはハーブやオリーブオイルでも楽しめます ♪
スッキリとした白ワインと合わせて爽やかに召し上がっていただくのも
お薦めです 。

是非これらのチーズをお試し下さい！