東京スカイツリーからの雪塊の落下・・・話題になってますね。十分に対策をとってもらわねば大事故に繋がりかねないですね。せっかくの東京の新たなシンボルなんですから、完成前から非難されるようなことになるのは悲しいですね。

新飯田です。

前回に引き続き、お酒の紹介を。

奈良・大宇陀にて３００年の歴史を持つ「久保本家酒造」の醸す、

【睡龍】そして【生酛のどぶ】

酒造りの原点、生酛造りにて醸される、力強く、深みのあるコク、潔いまでのキレ。

なにより久保本家酒造の銘酒といえば【生酛のどぶ】ですね。
生酛造りをした純米酒のもろみを荒濾過して、発酵中のもろみをそのまま瓶詰め。
つぶつぶのもろみがたっぷり残った「にごり酒」。クリーミーな乳酸を感じるのは他蔵のにごり酒と一緒ですが、この【どぶ】はシャープなキレも併せ持っていて食中酒として最高です。
さらに燗につけると柔らかな旨味も出てきて・・・旨いです。

ぜひ【どぶのぬる燗】！試してください。日本酒の幅の広さを実感出来ます。

晴れた！と思ってたら、二月に日本列島大寒波到来！というニュースを見てげんなりしてます。

新飯田です。

お燗酒の美味しさを広めようとしている訳ですが、その中でも強く推していきたい銘柄で、

広島・竹原の【竹鶴】

欠かさず常備してリストオンしていきます。

見た目の色も、濃い山吹色。
香りもプンプンの吟醸香なんてしない熟成香。
味は旨味とコク・酸味溢れる骨太。

個性的と言われますが、実直に酒米と向き合って造った結果がこの味わいです。

活性炭素濾過で、色だけじゃなく香り・味もなくすなんて勿体無いことはせず、酒に米本来の味を。
香りを出すことに拘って、酒造りの目的と結果が逆（吟味して醸した結果、生まれる香りが吟醸香）になるような造りではなく、熟成までが酒造りの到達点。

薄い水のような邪魔しない酒、ではなく、食事と合わせて相乗効果で互いに美味しくなる…ごはんのような合わせる幅の広いお酒。

そういう哲学で造られているお酒です。

燗あがりする旨い酒、【竹鶴】。どうぞ晩酌に飲みにきて下さい。

寒い日が続きますねぇ。今年初の都心の積雪、道産子としてはあんなべちゃべちゃな雪は雪と呼べないんですが…久々雪を見れたのは懐かしい気持ちになりました。

新飯田です。

今年から、瓢で提案していく日本酒の飲み方で、お燗酒をオススメしていこうと思います。
これは寒いから・冬だからと言う訳では無く、一年通して、ゆるゆると呑める燗酒の素晴らしさを広めていきます。
温めて呑むお酒というのは日本の文化ですし、体温に近いモノのほうが身体にじんわりと染み渡りますし。温度を上げるコトで日本酒の隠れていた味が顔を出す、というお酒の面白さを広げて、もっとお酒を選ぶコトを楽しんでもらえれば、と考えています。

瓢ではいま、燗あがりするお酒を常備してます。
広島【竹鶴】・奈良【睡龍・生酛のどぶ】・鳥取【辨天娘】・島根【扶桑鶴】・山形【羽前白梅】・福岡【旭菊】・三重【天遊琳】…

呑み方の一つとして、お燗酒を瓢で試してみて下さい。

２０１１年も残り僅かとなりました。
本年も皆様に御愛願頂き、年末を迎えられました。
本当にありがとうございました。

２０１２年も一層精進し、皆様が喜んで、楽しんでいただけるお店にしていきます。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

本年内の営業にて、店長・安藤が独立に向けての準備の為、高橋が実家のお店に戻る為、
瓢から卒業となります。二人は瓢からは離れる事になりますが、皆様御支援宜しくお願いします。

瓢としては新しく一人スタッフが入り、私新飯田が新しく店長に就き、金井・新スタッフと共に、今までとは違った瓢をお見せ出来ると思います。

営業の日程ですが、

年始は⇒２０１２年１月５日(木)より通常通り営業とさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

急なお知らせとなり申し訳ありませんが、

12月25日（日）はお休みとさせていただきます。

寒風が身体の芯まで冷やす日々が続いてます、体調にはお気をつけ下さい。

休み明けは変わらず通常通り営業します。

12月28日（木）が今年最終営業日となります。
時間は早めの深夜12時にて閉店とさせていただきます。

不規則な営業日程となりますが、お間違えの無いよう宜しくお願いします。

2011年も残りわずか、じっくりしっかりやっていきます。

年末年始の瓢の営業ですが、

年末→１２月２８日（水）12時迄
年始→ １月 ５日（木）通常営業

上記の営業とさせて頂きます。

今年ももう残りわずかですが、やり残す事なく、一日一日営業いたします。
よろしくお願いします。

本日、１０月２２日土曜日は

23時ラストオーダー
0時 閉店

とさせていただきます。

深夜ご来店の方々、申し訳ございません。
ご了承下さい。

秋らしくなってきたなー、と思ったらまた暑くなってしまいましたね。

とは言え、食材・お酒は秋めいております。
食材もお酒も、秋は楽しくてやっぱり好きな時季です。

タイトルの通り、

ボーペイサージュ【tugane blue】入荷しました。

ファンの多いボーペイサージュ・岡本さんのワイン。なかなか呑める機会もないと思いますので、瓢で是非どーぞ。

今月リリースされたばかりの

シャトーメルシャン アンサンブル 【萌黄】【藍茜】

コストパフォーマンスの高いこちらの二本はグラスにて提供してます。

日本酒もひやおろしなど、常温・お燗が旨い時季です。

先日酒屋さんを巡ってきまして、当店では珍しい

【弁天娘】【日置桜】仕入れてきました。

どちらもお燗で広がる銘酒です。

秋、味わいに来て下さい。

本日、９月１０日土曜日は

23時ラストオーダー
0時 閉店

とさせていただきます。

深夜ご来店の方々、申し訳ございません。
ご了承下さい。

やっと春らしくぽかぽか陽気になってきましたね。
まだ震災によるどんよりムードが冷め切らず、気候ぐらいはよくなってくれないと・・・
そう言ってばかりもいられません！小さいコトからコツコツと！
先ずは地域活性化、ぼくら小さな吞み屋から明るくしていかねば。

お久しぶりになります。新飯田です。

さて、『小さいコトからコツコツと』というわけで、
タイトル通り。

ワインリストがさっくり変わりました！

国産ワインがだいぶ認知され、広まってきたとはいえ、まだまだ知らない方も多いです。
なので、なるべく手の出しやすい、３０００〜４０００円台の価格帯の、尚且つ、コストパフォーマンスの高い！国産ワインのレベルの高さを実感出来るラインナップになったんじゃないかと思います。

オススメを列挙していくと・・・

先ずはグラスワイン。

【白】
グランポレール 北海道ケルナー 《サッポロワイン》¥600
イケダワイン甲州樽熟 《イケダワイナリー》¥700
JAPANPREMIUM 安曇野ソーヴィニヨン・ブラン 《サントリーワイン》 ¥850

【赤】
グランポレール 岡山マスカットベリーＡ 《サッポロワイン》¥600
イケダワイン ヴァンルージュ 《イケダワイナリー》¥700
北条ヴィンテージ 《北条ワイナリー》¥750

ボトルは…

【白】
ソレイユ 甲州 《旭洋酒》 ¥4000
微睡（まどろみ）甲州 《大和葡萄酒》¥4000
ソガペールエフィス シャルドネ 《小布施ワイナリー》¥4500
山崎 ケルナー 《山崎ワイナリー》¥5500
千野 甲州 《旭洋酒》¥5500

【赤】
源作印 《秩父ワイン》¥3500
四恩『ローズ』 《四恩醸造》¥3800
グランポレール 余市ピノ・ノワール 《サッポロワイン》¥6000
TUGANE la montagne 《ボーペイサージュ》¥8000

ぜひ飲みにいらして下さい。