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お酒をしぼる？
ついにお酒が完成！
これをしぼる工程です。
しぼり方にも色々あり、目の細かい布の袋に入れて自然に垂れさせる方法を『袋吊り』
それを、一斗入りの瓶に集めた物を『斗瓶取り』などと呼びます。
しぼるときに最初に出てきた清酒を『あらばしり』、焼酎では『はなたれ』や、『初留取り』と呼びますね。
このあらばしりは、意外にお目にかかる機会がすくないかも！
とてもみずみずしく、風味がとても良いお酒です。
新酒の時期に見つけたら是非飲んでみてくだ さい。
又は、蔵見学などに行くと、飲める機会があるかも！
つづく
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