焼酎に使われる芋の種類？
現在、芋焼酎に使われている芋の種類は、４０種以上といわれています。
蔵でも差別化をはかるため、芋の品種を使い分けています。
代表的なものを上げると
コガネセンガン（デンプンが多く食べても美味で、香りがよい）
ベニアズマ（甘味が強く焼き芋に最適で、滑らかな甘味が特徴）
シロユタカ（コガネセンガンと並びデンプン質が豊富）
ジョイホワイト（研究の末、開発された焼酎専用の芋 フルーティーな香り）
ムラサキマサリ（ポリフェノールを含み、ワインの様な味わいがある）
ベニハヤト（鮮やかなオレンジ色で、人参並みのカロチンを含む）
などなど
芋の種類によって焼酎の味もかなり特徴がでるので、芋の種類で飲み分けてみるのも
いいかもしれませんね！
コメント (2)
自分の舌はコガネセンガンに慣れてしまっているかな・・・。もう少し芋の種類にも気をつけて飲んでみます。
＞村田さん
意識して飲んでも意外に難しいと思いますが
でも意識して飲むとなんとなく分かるものもあるので
試みてく さい。