壱岐焼酎とは？
九州と北朝鮮の間、玄海灘に浮かぶ島壱岐
この島では、米は年貢で納め、麦を主食としていたためお酒の原料が麦になったのは
当然のなりゆきでした。
江戸時代には自家製焼酎が造られていたみたいで、壱岐焼酎と地理的な名前がついています。
壱岐焼酎と呼べるのは、原料の米麹と麦の割合が、１対２で島内の水で仕込んだ
物に限り、壱岐焼酎という名前がつけれるのです。
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麦焼酎の元祖『壱岐焼酎』
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