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朝日酒造にて、焼酎造りを見学しました。
非常に時間と手間のかかる、黒糖造り！
その黒糖を使って、黒糖焼酎が造られます。
お米は、国産米、タイ米など造るお酒によって使い分けます。
お酒に絶対必要なお水！喜界島の水は硬水で地下水を使用！
割り水には、その硬水を軟水に変え割り水として使うとの事でした。
１００％喜界島の黒糖だけでお酒を造るのは量的にも非常に難しく、色々な島の黒糖を使い仕込みます。
しかし、朝日酒造では喜界島１００％のお酒があります
その銘柄は『日出る国の銘酒』
思いのたくさん詰まった喜界島のお酒たち！
本当に素晴らしいので是非味わってみてください。
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