先日申しましたとおり、24日（月）にお休みを頂き金羊社『焼酎楽園』さん主催の、
第1回　料理と焼酎の研究会　「食事と焼酎の楽しみ方」 にて、講師として参加してまいりました。

この会は、焼酎の特徴を知りつつ、料理と如何にあわせるかを学ぶことがテーマであり、今回の私の役目は、その料理を作ることでした。

今回準備された焼酎は以下の4種類。
鹿児島・小正醸造さんの芋焼酎 ①さつま小鶴（白麹）、②小鶴くろ（黒麹）
福岡県・西吉田酒造さんの麦焼酎 ③つくし 白（減圧蒸留）、④つくし 黒（常圧蒸留）

そして、受講者の皆様には各自、それぞれの焼酎の特徴（黒麹と白麹、減圧と常圧‥）を踏まえつつ、どのように料理と合わせるかを自由に考えていただくのですが、そのたたき台として私が準備させていただいたのは以下のメニュー。

１（左） 馬肉とクリームチーズのなめろう仕立て
１（右） かぼちゃとじゃがいものサラダ　～生ハムとルッコラ添え～
２　地鶏ササミの昆布〆　～フルーツトマトとオクラのスープ仕立て～
３　とうもろこしと枝豆のかき揚げ
４　スズキと甘長とうがらしのモロヘイヤ南蛮漬け
５　サンマの炊き込みご飯
　　・・・概ね好評を頂き安心しました。

人前でマイクをもって話す、というのもなかなかない機会で緊張しました。

この会は今後も不定期に続きまして、次は秋に参加することが決まっています。
その際には再びこちらでご報告させていただきますが、お時間のある方は次回は是非ご参加ください！！

遅くなりましたが、夏休みの報告を・・・。

8月14日、妻の実家へのお盆の帰省を利用して、熊本市にある熊本ワインさんへ行って参りました。
こちらのワインは、当店でも『菊鹿』(キッカ)をはじめとしていくつか取り扱わせていただいており、また、2009年にも多くの賞を受賞されたこともあって、とても訪れてみたいワイナリーのひとつでした。

まず、説明を受けつつ色々と試飲させていただきました。
熟成する前のフレッシュなワインも。これからどのように変化して行くのかとても楽しみです。

次に工場内の見学。
ワイナリーとしては若い熊本ワインさんだけあり、新しくて大きな設備に驚きました。

フランスから直送の新しい樽。
真新しい樽も深くてとてもよい木の香りがしました。

今年の夏は全国的に日照時間が少なく、どこも葡萄作りに苦労されているとのこと。
これから良い天気が続き、最善のタイミングで収穫できることをお祈りしています。
また、時間が合いましたら、"夜の”収穫も是非お手伝いしてみたいです。
熊本ワインの皆さん、ありがとうございました！

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●初めての熊本でしたので、阿蘇山へも寄ってきました。
生憎午前中でガスが多く、火口まで近づけませんでしたが、草千里など、雄大な風景に癒されました。

●『四季見茶屋』にて、ランチで食べた定食「夏の膳」。
どれも美味しいですが、特に生揚げが絶品。お勧めです！！！

ご無沙汰しております。『夕』店主です。

お盆休みもたっぷり頂き、今週より通常営業をさせて頂いております。お休み中の旅日記などは、また後日アップ致します。

今週は、定休日の日曜と翌月曜もお休みとさせて頂きます。申し訳ありません。
２４日（月）は、いつも大変お世話になっている『金羊社の焼酎楽園』様の企画で【料理と焼酎の相性】というセミナーに参加してきます。
さらに、今回は私が若輩ながら、料理の講師をやらせて頂くことになり、がんばりたいと思っております。

ですので、今週は、土曜日の今日まで営業ですので、ぜひ皆様のお越しをお待ち致しております。

さて、今回も恒例の長～い夏休みの時期がやってきましたが、今年は・・・短く４日間となりました。

今回は、私は【熊本県】と【福岡県】へ行って参ります。九州のワイナリーと日本酒蔵と焼酎蔵を廻ってきます。

あとは、うちの元従業員の笹原が熊本で居酒屋をやっているので、遊びに行こうと思っています。

また、８月１７日（月）から、一生懸命がんばりますので、これからも【夕】を宜しくお願い致します。

こんにちは、スタッフの高橋です。

梅雨が明けてもう８月になっているのに雨が多く、ムシムシした日が続いていますね。皆様体調は大丈夫でしょうか？

さて、夏季休業のお知らせです。

８月１３日(木)から１６日(日)まで夕は夏期休業とさせていただきます。

８月１７日から通常営業となりますのでよろしくお願いいたします。

夏季休暇中、川久保店主は九州へ、私高橋は鳥取と島根まで行ってきます。

旅行のお土産話楽しみにしていてください。