先日申しましたとおり、24日（月）にお休みを頂き金羊社『焼酎楽園』さん主催の、
第1回　料理と焼酎の研究会　「食事と焼酎の楽しみ方」 にて、講師として参加してまいりました。

この会は、焼酎の特徴を知りつつ、料理と如何にあわせるかを学ぶことがテーマであり、今回の私の役目は、その料理を作ることでした。

今回準備された焼酎は以下の4種類。
鹿児島・小正醸造さんの芋焼酎 ①さつま小鶴（白麹）、②小鶴くろ（黒麹）
福岡県・西吉田酒造さんの麦焼酎 ③つくし 白（減圧蒸留）、④つくし 黒（常圧蒸留）

そして、受講者の皆様には各自、それぞれの焼酎の特徴（黒麹と白麹、減圧と常圧‥）を踏まえつつ、どのように料理と合わせるかを自由に考えていただくのですが、そのたたき台として私が準備させていただいたのは以下のメニュー。

１（左） 馬肉とクリームチーズのなめろう仕立て
１（右） かぼちゃとじゃがいものサラダ　～生ハムとルッコラ添え～
２　地鶏ササミの昆布〆　～フルーツトマトとオクラのスープ仕立て～
３　とうもろこしと枝豆のかき揚げ
４　スズキと甘長とうがらしのモロヘイヤ南蛮漬け
５　サンマの炊き込みご飯
　　・・・概ね好評を頂き安心しました。

人前でマイクをもって話す、というのもなかなかない機会で緊張しました。

この会は今後も不定期に続きまして、次は秋に参加することが決まっています。
その際には再びこちらでご報告させていただきますが、お時間のある方は次回は是非ご参加ください！！