こんにちは。【夕】店主です。先日の日曜日の定休日を利用して、山梨県にある、サントリーの【登美の丘ワイナリー】と日本酒の【七賢】の蔵元様へ行って参りました。

では、最初は登美の丘について・・・

まず、率直に大きいワイナリーでした。たぶん私が行ったことのあるワイナリーでは１番の広さですね。
さすが、大手企業が運営するワイナリーだなと思いました。
見学もさすがに見せ方がうまいというか、慣れている。わたしが伺った日曜日はさすがに混んでいて、一般の方とご一緒に見学させてていただきました。面白かったです。

そして、最後にほとんどのワインをテイスティングさせて頂きました。ありがとうございました。
印象は、白ワインではなく、赤ワインの素晴らしさが目立ちます。　特にメルローは絶品ですね！
旨いです。ぜひ呑んで頂きたい日本の赤って感じです。
少し買ってきましたので、ぜひ【夕】でお味見を！

そして、環境も素晴らしいですね。年間降水量の少ない山梨県、その中でも登美の丘は日本でも有数の少雨地帯のため、ぶどうにとっては好条件。これは登美の丘が高い山に囲まれているからで、雨雲は高い山々（南アルプス、八ヶ岳、富士山、奥秩父山系）に阻まれて登美の丘に来ることが少なく、また春と秋の低気圧も周囲の山に阻まれて入って来ないのです。

さらに、日照時間日本一を誇る北杜市明野町が近隣にあり、登美の丘の南斜面はぶどう栽培にとって理想的です。また、標高が高いため昼夜の気温差は10℃以上になる日も多く、一日の気温差が大きいほど、ぶどうは色が濃くなり糖度を高めることができるのです。

では、本日【夕】に、サントリー登美が丘ワイナリーが到着予定です。お楽しみに！

では、お次。日本酒の【七賢】様で【夕】と【瓢】で扱っている『七賢　稲穂の風』というお酒の酒米【夢山水】の稲刈りのお手伝いをさせていただきました。

いや～稲刈り結構しんどいですね・・・でも空気も水も旨いところで行う作業はなにか気持ちイイものですね。　なんとか完了。

ご覧のように稲を束ねて掛ける作業までをやらせて頂きました。本当に良い経験ができました。ありがとうございました。
次回は、こちら七賢様で日本酒造りを体験させていただけるということで、ご興味あるお客様もご一緒しませんか？　（一泊ですが・・・そして作業もかなりキツイみたい・・・）

と、こんな休日でした。

今月、９月１５日（火）に【夕】を開店して丸２年間が経ちます。本当に色々な人達に支えられた２年間となりました。

そして、たくさんの人達との出会いが、私の勉強になり、支えになっておりました。
本当に感謝の日々だと実感致しております。
毎日、たくさんのお客様に来て頂き、まだまだ若輩の私にいろんなことを教えて頂きました。これからも、お客様には様々なことを勉強させて頂ければ幸せだと思っております。

そして、農家の方や酒蔵の方達との出会いもたくさんあり、本当に充実した日々を過ごせたと私は思っております。良い健康な野菜や、旨い酒を作る職人達のエネルギーが、毎日厨房で料理を作る力になっていました。本当にありがとうございました。

３年目を迎えようとしている【夕】をこれからもぜひ宜しくお願い致します。
私と高橋で良い３年目の【夕】をやっていけるよう２人で頑張っていきたいと思います。世田谷・三軒茶屋で愛される町の飲み屋となれるよう精進していきます。

ちなみに私も、今月９月４日に３３歳の誕生日を迎えることできました。当日はいらしゃったお客様達にお祝いして頂き本当にありがとうございました。幸せな時間でした。

では、２周年に向けて一週間がんばりますので、お時間ある方はぜひ、お店に遊びにいらしてください。お待ち致しております。

こんにちは、スタッフの高橋です。

今日は店頭で育てている植物の紹介です。

以前に紹介した稲は残念ながら日照不足や手入れ不足で枯れてしまいました。
とても残念です。

来年こそはちゃんと育てきりたいです。

先日、その稲の代わりに島唐辛子の鉢を常連のお客様にいただきました。

その島唐辛子は店主の川久保が去年沖縄に行ったときに種を手にいれ、お客様にお土産で差し上げたものなのですが、それをある程度大きくなるまで育てて頂きお譲りして頂きました。感謝です。

今度こそきちんときちんと育てようと思います。

↑今回、ビールと焼酎に合うおつまみレシピで登場いたしております。
P３８とP３９です。

家庭で簡単にそして５分でできるお料理ですので、ご参考にして下さい。

こんにちは、スタッフの高橋です。

お盆休みに行った鳥取・島根旅行のことも書かなければなぁなんて思っているうちに、さきに今回はひやおろしのお酒のご紹介をします。

旅行記はまた近日中にアップします。

夏も終わり最近涼しくなってきていよいよ日本酒のひやおろしの季節ですね。
ひやおろしとは春先に搾った新酒に一度火入れをして、夏を越すまで熟成さえて後、秋口に出荷されるお酒のことを言います。秋口まで寝かせることで、酒質が安定しているため二度目の火入れを行わず優しい味わいになります。

そんなひやおろしですが、夕にも本日から続々とひやおろしのお酒がラインナップされました。

【天寶一　秋上がり冷詰】

【秋櫻(コスモス)】

【出雲富士　秋雲(あきも)】

【鳳凰美田　冷卸　五百万石米】

このような感じで今は４銘柄お飲みになることができますが、今後ももっとひやおろしのお酒を入荷して、日本酒のメニュー全部をひやおろしにしちゃおうなんて考えてます。

日本酒は季節ごとに楽しみ方があるお酒なので、今は秋ならではのひやおろしを楽しんでみてください！

皆様、こんばんは。早いもので、８月も終わりましたね。本日より９月に入ります。
収穫の秋ですから、様々な美味しい食材が出回るシーズンですね。楽しみです。

食材だけでなく、当店でも扱いがある【焼酎】【日本酒】【国産ワイン】も造りに入る時期です。
今月、来月は、休みに色々酒蔵に行く予定ですので、楽しみですね～。

↑さてさて、最初のご紹介は、秋に発売される秋の日本酒『ひやおろし』。最初の入荷は、やっぱり当店一番のおすすめ蔵【鳳凰美田】の五百万石を使用して醸したお酒。
火入れして、寝かした落ち着きがお食事との相性抜群です！ぜひ、お試しを。

↑お次は、９月前半のグラスワインは、４本ご用意致します。
秋のお料理に色々合わせてみて下さい。今回は、【KISS　KIKKA　熊本シャルドネ】【ソレイユ　ロゼ　2008】【がんこおやじの手作りわいん】すべて、おすすめです！　

↑そして、今月のグラスワイン最後の秘密兵器は【アルガブランカ　イセハラ　2008】は、ブログのみの紹介ですので、スタッフまでお尋ね下さいませ。

こちらの【イセハラ】というワインで、日本のワインに私は魅せられまして、それにより今日の【夕】があると言っても大袈裟ではありません！　皆様もぜひ呑んで頂きたい銘酒です。