さてさて、いよいよ１月５日（火）今年の営業が始まります。
昨年の反省を胸に刻み、新パートナー金井とともに【夕】をスタートさせます。

今週は、築地の魚は使わず、室戸岬から直送の鮮魚を使用します。（いつもよりちょっと高い・・・）でも鮮度は抜群の天然物のみです！　お楽しみに。

あとは、お酒の肴として新メニューも色々登場です。

◎沖縄県産　琉球アグー豚の和風パテ　～バゲット添え～
　・・・甲州ワインと京人参・玉葱でじっくり煮込んでパテに仕上げました

◎山梨県産　有機聖護院大根と油揚げのあっさり煮

◎自家製　数の子入り松前漬け

◎群馬県産　赤城和牛バラ肉の赤ワイン・無花果ジャム・生姜のマリネ炙り焼き

◎子持ち昆布とうるいのお浸し

・・・などなど他にも新しいメニューが登場致します。

お酒も日本酒・国産ワイン・焼酎も充実のラインナップです！
ぜひ、色々お試し下さい。

ご予約お待ち致しております。

こんにちは、高橋です。

新年あけましておめでとうございます。

以前から川久保店主が告知していたので、ご存知だとは思いますが、私は昨年いっぱいで夕を離れ、今年から姉妹店の瓢で働かせていただきます。

夕では約２年間働かせていただき、たくさんのお客様と出会い、お世話になってきました。

私にとっては夕で働いたことが、飲食業をきちんと取り組むことになった初めてのお店で、最初は何もできず、川久保店主やお客様にたくさんご迷惑をかけてきてしまったと思います。まだまだ一人前とは言えず未熟者ですが、2年間温かくも厳しくも見守っていただき皆様には感謝しております。

瓢では料理をやらせていただくことになりますが、夕での経験や教わったことを忘れずに瓢を盛り上げていきたいと思います。

私と代わりに夕で働く金井は私よりも年齢は年下ですが、飲食業の経験は私とはあまり変わりません。金井も是非よろしくお願いいたします。

では、これまで本当にありがとうございました。
失礼いたします。

明けましておめでとうございます。昨年は、大変お世話になりました。無事１年間の営業を終えることが出来ました。これもお客様や各関係者様達の熱い応援あってのものだと思います。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。

さて、私は、大晦日から元旦にかけて大分の別府温泉でリフレッシュしてきました。
そして、名物『地獄巡り』観光もしてきました。
短いあっという間の一泊二日の滞在でした。

そして、本日２日は友人の【やぶさいそうすけ】の店主に【夕】の新しい暖簾の製作の依頼に根津に行って参りました。彼女ならきっと良い物を作ってくれと思っています！
出来上がりが楽しみです。

３日は、お店の料理を考えたり、足りない備品の補充をする日にしようかと・・・
４日は、お店にスタッフ全員集合。その後仕込みを始めます。

では、５日から新しいスタッフ【金井】と私で始まる【夕】となりますが、今年もお客様の満足を得られるお店になれるよう精進致して参りますので、今年もご愛顧のほど宜しくお願い致します。